理化指标包括原料品种的、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化氢、胺的含量等 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（中级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 理化指标包括原料品种的、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化氢、胺的含量等 题目选项 A. 营养物质 ✓ B. 蛋白质含量 C. 脂肪含量 D. 糖含量 正确答案 A